Yuzu You

徳島県つるぎ町

生産品：野菜加工品

生産者のこだわり

【生産者のこだわり】

農薬・肥料を使用せず、有機栽培で大切に育てた柚子です。
比較的若い木から収穫しており、果汁が豊富で、酸味の中にもまろやかさを感じられる風味と、豊かな香りが特長です。

これまでに、星付きレストランのシェフにも食材として選んでいただいた実績があります。果汁はもちろん、香り豊かな皮も、料理やお菓子、柚子胡椒などに余すことなくお使いいただけます。

【加工用柚子について】

※出品する柚子は全て加工用になります。

加工用のため、枝擦れによる傷や黒点、色むら、形の不揃いなどがある果実が中心となります。
見た目には傷がありますが、果汁や香りには問題のないものを選別してお届けします。皮も、傷のある部分を必要に応じて取り除いていただければ、加工にご活用いただけます。